【客戶社區(qū)】料理就是料心——氿日料發(fā)表時間：2016-12-06 14:51作者：宜興**財稅平臺 專注會計行業(yè)，與企業(yè)共成長！ 氿日料——料理就是料心 日劇迷們對 《深夜食堂》應該都熟悉， 雖未親口嘗到， 但隔著屏幕都能感受到 日式料理的美味， 大概是被食物賦予的意義和用心所感動。
就像喜歡某個餐館，大概除了它本身的味道，有時也因為它烙印了某種情愫。 氿料理是宜興最具有日式情懷的餐廳，不僅因為其料理最正宗，也是因為對日本文化的理解。
氿料理雖處鬧市，但一進門，就像喧囂被塵世隔絕，優(yōu)雅而寧靜。原生態(tài)松木門窗、樸實卻充滿質感的餐具，簡約節(jié)制的擺設，還有散發(fā)著草香味的榻榻米。寧靜氛圍更讓感官變得更敏銳，才不辜負一道美食所承載的用心。 
日本有一種“匠人”精神，就是專注于做一件事，精益求精，孜孜不倦。氿料理對每一道菜有著最嚴苛的要求，選擇最新鮮的市場，慢慢得到了一批忠實客戶的喜歡。 下面就帶大家看看推薦菜品 ▽▽▽▽
完全無法被忽略的酸，不同于因為儲存不當或解凍手法錯誤帶來的肉質酸化，這是天然的味道，與強烈的清香一樣，這是金槍魚的標志性特征。雖然在軟糯與肥美上，它難以與昂貴的中脂、大脂媲美。但對一些饕客來說，一塊酸味和清香平衡的刺身，實則更為叫人難忘。
再常見不過的三文魚刺身了，值得一提的是，這里的三文魚，總有食客說新鮮好吃。原因其實很簡單，每天由專人挑選，當天配送，保證不進冰箱。
▲厚切的三文魚，吃起來完全不一樣的口感 切厚一點，吃起來就頗為肥美嫩滑。若想獲得更好的口感，請別忘了抹一點現(xiàn)磨的山葵碎末在魚肉上，再用另一面去沾醬油。跟著滿滿一口，只覺得口中的三文魚，滑如凝脂卻又清甜帶爽，咀嚼時更帶出醬油的風味與植物的清香。
▲現(xiàn)磨的山葵，看起來和芥末差不多，吃起來可不一樣
▲一枚海膽誕生的過程 一枚新鮮海膽，看起來不那么美，但鮮度拔群，剪開長滿刺的灰褐色外蓋，挑凈擺盤，海膽條條分明，海膽上的顆粒更是清晰可見，用筷子挑起來一根來，用薄薄的海苔卷起，現(xiàn)殺現(xiàn)吃，入口是你在其他料理店絕對吃不到的毫無腥味的清香，隨之而來的細滑、鮮甜，余味悠長！
招牌好菜
蒲燒活鰻，是店里的招牌好菜?，F(xiàn)做的鰻魚，會在40秒內完成殺鰻和剖鰻，「首先要蒸了，然后放在爐上慢慢烘烤，待皮和肉之間的脂肪烤到全熟為止，蒲燒最重要的，是需要一面烤一面淋醬汁，大概四次左右?！沽侠黹L如是說，「沒有死硬規(guī)矩，就是靠眼睛看，靠鼻子聞，直到顏色漂亮發(fā)光、聞到脂肪油滴在炭上的香味才夠格端上?！?/span>
不可言傳的蒲燒技藝之外，醬汁是另一重秘訣，巧妙地掩蓋住鰻魚腥味的同時，又不讓它顯得過于膩甜。
不是所有的壽司都看起來這么鮮美
最怕吃到一片生魚與飯團相互分離的壽司，任你姿勢再溫柔，它們都有本事在你指間落成一盤散沙……口感如何尚且不論，光是應付這一切，就足以讓人手忙腳亂了。壽司要做到好吃真不是一件簡單事！
饕餮珍饈
最后推薦的饕餮珍饈——清蒸毛蟹。為了**程度保持住蟹肉鮮美的風味，清蒸就已經足夠。一條粗壯而細膩的蟹腿肉，沾點檸檬醋，一口下去就是滿滿的美好，除了肉質肥美之外，鮮甜多汁的口感仿佛彌漫在店里的空氣中，散發(fā)出新鮮好聞的味道。
透過推門照射在桌面上的光，在和室里醞釀出柔和的陰影，散發(fā)著愜意怡人的氣息，「在這個獨立的小空間與精妙絕倫的新鮮食材面對面，更像一場味覺的博弈。」「日料不需要太多的技藝，在這里，料理就是料心。」 聯(lián)系電話：0510-87575777 地址：宜興市人民南路310號實驗小學對面氿創(chuàng)作料理
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